Reglamento CE 852/2004 — Higiene de los Alimentos
Marco normativo europeo sobre higiene de los productos alimenticios. Requisitos generales para locales,
equipos, transporte, residuos, suministro de agua, higiene personal y formación del personal.
Responsabilidades del operador de empresa alimentaria y papel de la autoridad competente.
Impartida por el Departamento de Calidad de LogIA (empresa externa especializada).
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