Reglamento CE 852/2004 — Higiene de los Alimentos

Marco normativo europeo sobre higiene de los productos alimenticios. Requisitos generales para locales, equipos, transporte, residuos, suministro de agua, higiene personal y formación del personal. Responsabilidades del operador de empresa alimentaria y papel de la autoridad competente. Impartida por el Departamento de Calidad de LogIA (empresa externa especializada).