Gestão de alergénios em estabelecimentos alimentares
Os 14 alergénios cuja indicação é obrigatória nos termos do Regulamento (UE) n.º 1169/2011. Prevenção da
contaminação cruzada, obrigações de informação ao consumidor, gestão de incidentes
(anafilaxia) e atualização das fichas técnicas. Certificação anual obrigatória.
Ministrada pelo Departamento de Qualidade da LogIA (empresa externa especializada).