Règlement (CE) n° 852/2004 — Hygiène des denrées alimentaires
Cadre réglementaire européen en matière d'hygiène des denrées alimentaires. Exigences générales concernant les locaux,
les équipements, le transport, les déchets, l'approvisionnement en eau, l'hygiène personnelle et la formation du personnel.
Responsabilités de l'exploitant du secteur alimentaire et rôle de l'autorité compétente.
Formation dispensée par le département Qualité de LogIA (société externe spécialisée).