Regolamento (CE) n. 852/2004 — Igiene dei prodotti alimentari
Quadro normativo europeo in materia di igiene dei prodotti alimentari. Requisiti generali relativi a locali,
attrezzature, trasporto, rifiuti, approvvigionamento idrico, igiene personale e formazione del personale.
Responsabilità dell'operatore del settore alimentare e ruolo dell'autorità competente.
Corso tenuto dal Dipartimento Qualità di LogIA (società esterna specializzata).