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Catálogo de Formação

Cursos certificados para o cumprimento da Lei n.º 1/2025 — Prevenção do Desperdício Alimentar

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O Seu Nível
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Questionário Certificação Aceita Cães

Formação obrigatória para todos os manipuladores de alimentos, de acordo com a legislação espanhola e europeia. Abrange higiene pessoal, temperaturas de segurança, contaminação cruzada, rastreabilidade e boas práticas. Ministrada pelo Departamento de Qualidade da LogIA, em conformidade com o RD 109/2010 (empresa externa especializada). Ao passar no teste (≥70%), é gerado automaticamente o certificado com assinatura digital SHA-256, válido para inspeções.

Intermédio

50 minutos

2 passos

RD 109/2010 — Formação em Higiene Alimentar

Formação específica em higiene alimentar, em conformidade com o Decreto Real 109/2010 e as normas de aplicação. Inclui os requisitos de formação para estabelecimentos alimentares, as responsabilidades do empresário e as obrigações do manipulador, de acordo com a legislação espanhola em vigor. Ministrada pelo Departamento de Qualidade da LogIA (empresa externa especializada, DR 109/2010, art. 4).

20 minutos

2 passos

APPCC / HACCP — Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo

Sistema HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo) de acordo com o Regulamento (CE) n.º 852/2004. Os 7 princípios do HACCP, identificação dos PCC, limites críticos, vigilância, ações corretivas, verificação e documentação. Obrigatório para os responsáveis pela produção alimentar. Ministrado pelo Departamento de Qualidade da LogIA (empresa externa especializada).

20 minutos

2 passos

Regulamento (CE) n.º 852/2004 — Higiene dos Alimentos

Quadro normativo europeu em matéria de higiene dos géneros alimentícios. Requisitos gerais relativos às instalações, equipamentos, transporte, resíduos, abastecimento de água, higiene pessoal e formação do pessoal. Responsabilidades do operador do setor alimentar e papel da autoridade competente. Ministrada pelo Departamento de Qualidade da LogIA (empresa externa especializada).

25 minutos

2 passos

Gestão de Perdas LogIA — Plataforma e PPR

Utilização operacional da plataforma LogIA para registar e gerir excedentes alimentares. Hierarquia PPR da Lei n.º 1/2025, prazos de escalonamento, janelas de recolha, código QR de confirmação e emissão do registo de recolha. Obrigatório para todos os operadores que utilizam a LogIA. Ministrado pelo Departamento de Qualidade da LogIA (empresa externa especializada).

30 minutos

3 passos

Lei n.º 1/2025 — Prevenção de Perdas e Desperdício Alimentar

Quadro jurídico espanhol para a prevenção do desperdício alimentar. Hierarquia de prioridades (PPR), obrigações por tipo de operador, Plano de Prevenção, registo e rastreabilidade de excedentes, infrações e sanções. Essencial para cumprir a lei desde o primeiro dia. Ministrado pelo Departamento de Qualidade da LogIA (empresa externa especializada).

25 minutos

2 passos

Gestão de alergénios em estabelecimentos alimentares

Os 14 alergénios cuja indicação é obrigatória nos termos do Regulamento (UE) n.º 1169/2011. Prevenção da contaminação cruzada, obrigações de informação ao consumidor, gestão de incidentes (anafilaxia) e atualização das fichas técnicas. Certificação anual obrigatória. Ministrada pelo Departamento de Qualidade da LogIA (empresa externa especializada).

25 minutos

2 passos