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Catalogue de formation

Formations certifiées pour la mise en conformité avec la loi n° 1/2025 — Prévention du gaspillage alimentaire

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Quiz Certification Adapté aux chiens

Formation obligatoire pour tous les manipulateurs d'aliments conformément à la réglementation espagnole et européenne. Elle couvre l'hygiène personnelle, les températures de sécurité, la contamination croisée, la traçabilité et les bonnes pratiques. Dispensée par le département Qualité de LogIA conformément au décret royal 109/2010 (société externe spécialisée). Une fois le test réussi (≥70 %), le certificat avec empreinte SHA-256, valable pour les inspections, est généré automatiquement.

Intermédiaire

50 minutes

2 étapes

RD 109/2010 — Formation en hygiène alimentaire

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire conformément au décret royal 109/2010 et aux normes d'application. Elle couvre les exigences de formation pour les établissements alimentaires, les responsabilités de l'employeur et les obligations du manipulateur de denrées alimentaires selon la législation espagnole en vigueur. Dispensée par le département Qualité de LogIA (société externe spécialisée, décret royal 109/2010, art. 4).

20 minutes

2 étapes

APPCC / HACCP — Analyse des dangers et maîtrise des points critiques

Système HACCP (Analyse des risques et maîtrise des points critiques) conformément au règlement (CE) n° 852/2004. Les 7 principes de l'HACCP : identification des PCC, limites critiques, surveillance, actions correctives, vérification et documentation. Obligatoire pour les responsables de la production alimentaire. Dispensée par le département Qualité de LogIA (société externe spécialisée).

20 minutes

2 étapes

Règlement (CE) n° 852/2004 — Hygiène des denrées alimentaires

Cadre réglementaire européen en matière d'hygiène des denrées alimentaires. Exigences générales concernant les locaux, les équipements, le transport, les déchets, l'approvisionnement en eau, l'hygiène personnelle et la formation du personnel. Responsabilités de l'exploitant du secteur alimentaire et rôle de l'autorité compétente. Formation dispensée par le département Qualité de LogIA (société externe spécialisée).

25 minutes

2 étapes

Gestion des pertes LogIA — Plateforme et PPR

Utilisation opérationnelle de la plateforme LogIA pour l'enregistrement et la gestion des surplus alimentaires. Hiérarchie PPR prévue par la loi n° 1/2025, délais d'escalade, créneaux horaires de collecte, code QR de confirmation et génération du procès-verbal de collecte. Obligatoire pour tous les opérateurs utilisant LogIA. Formation dispensée par le département Qualité de LogIA (société externe spécialisée).

30 minutes

3 étapes

Loi n° 1/2025 — Prévention des pertes et du gaspillage alimentaires

Cadre juridique espagnol pour la prévention du gaspillage alimentaire. Hiérarchie des priorités (PPR), obligations par type d'opérateur, plan de prévention, enregistrement et traçabilité des excédents, infractions et sanctions. Indispensable pour se conformer à la loi dès le premier jour. Formation dispensée par le département Qualité de LogIA (société externe spécialisée).

25 minutes

2 étapes

Gestion des allergènes dans les établissements alimentaires

Les 14 allergènes soumis à une obligation de déclaration conformément au règlement (UE) n° 1169/2011. Prévention de la contamination croisée, obligations d'information du consommateur, gestion des incidents (anaphylaxie) et mise à jour des fiches techniques. Certification annuelle obligatoire. Formation dispensée par le service Qualité de LogIA (société externe spécialisée).

25 minutes

2 étapes