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Catalogo dei corsi di formazione

Corsi certificati per l'adempimento della Legge 1/2025 — Prevenzione dello spreco alimentare

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Certificazioni

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Livello
Base Intermedio Avanzato
Compito
Giardiniere Falegname Progettista di arredi
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Operatore nel settore alimentare

Formazione obbligatoria per tutti gli addetti alla manipolazione degli alimenti ai sensi della normativa spagnola ed europea. Il corso tratta argomenti quali l'igiene personale, le temperature di sicurezza, la contaminazione incrociata, la tracciabilità e le buone pratiche. Tenuto dal Dipartimento Qualità di LogIA in conformità al RD 109/2010 (società esterna specializzata). Una volta superato il test (≥70%), viene generato automaticamente il certificato con firma digitale SHA-256 valido per le ispezioni.

Intermedio

50 minuti

2 fasi

RD 109/2010 — Formazione in materia di igiene alimentare

Formazione specifica in materia di igiene alimentare ai sensi del Regio Decreto 109/2010 e delle relative norme di applicazione. Comprende i requisiti formativi per gli esercizi alimentari, le responsabilità del titolare e gli obblighi degli addetti alla manipolazione degli alimenti secondo la legislazione spagnola vigente. Tenuta dal Dipartimento Qualità di LogIA (società esterna specializzata, RD 109/2010 art. 4).

20 minuti

2 fasi

APPCC / HACCP — Analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo

Sistema HACCP (Analisi dei rischi e dei punti critici di controllo) ai sensi del Regolamento (CE) n. 852/2004. I 7 principi dell'HACCP: identificazione dei PCC, limiti critici, monitoraggio, azioni correttive, verifica e documentazione. Obbligatorio per i responsabili della produzione alimentare. Tenuto dal Dipartimento Qualità di LogIA (azienda esterna specializzata).

20 minuti

2 fasi

Regolamento (CE) n. 852/2004 — Igiene dei prodotti alimentari

Quadro normativo europeo in materia di igiene dei prodotti alimentari. Requisiti generali relativi a locali, attrezzature, trasporto, rifiuti, approvvigionamento idrico, igiene personale e formazione del personale. Responsabilità dell'operatore del settore alimentare e ruolo dell'autorità competente. Corso tenuto dal Dipartimento Qualità di LogIA (società esterna specializzata).

25 minuti

2 fasi

Gestione delle perdite LogIA — Piattaforma e PPR

Utilizzo operativo della piattaforma LogIA per la registrazione e la gestione delle eccedenze alimentari. Gerarchia PPR prevista dalla Legge 1/2025, tempi di escalation, finestre temporali per il ritiro, codice QR di conferma e generazione del verbale di ritiro. Obbligatorio per tutti gli operatori che utilizzano LogIA. Corso tenuto dal Dipartimento Qualità di LogIA (società esterna specializzata).

30 minuti

3 fasi

Legge n. 1/2025 — Prevenzione delle perdite e degli sprechi alimentari

Quadro normativo spagnolo per la prevenzione dello spreco alimentare. Gerarchia delle priorità (PPR), obblighi per tipologia di operatore, Piano di prevenzione, registrazione e tracciabilità delle eccedenze, infrazioni e sanzioni. Indispensabile per conformarsi alla legge sin dal primo giorno. Tenuto dal Dipartimento Qualità di LogIA (società esterna specializzata).

25 minuti

2 fasi

Gestione degli allergeni nelle strutture alimentari

I 14 allergeni soggetti a obbligo di dichiarazione ai sensi del Regolamento (UE) n. 1169/2011. Prevenzione della contaminazione incrociata, obblighi di informazione al consumatore, gestione degli incidenti (anafilassi) e aggiornamento delle schede tecniche. Certificazione annuale obbligatoria. Corso tenuto dal Dipartimento Qualità di LogIA (società esterna specializzata).

25 minuti

2 fasi